“Si no me invitas a almorzar, te inundaré con críticas falsas en Internet”. De esta naturaleza también fue más o menos el chantaje a los restauradores perpetrado por algunos influencers, que hoy se encuentran bajo investigación policial en Roma. Alzando el velo sobre esta plaga, que representa un negocio multimillonario, está el periódico Gambero Rosso, que en su edición del 28 de febrero en los quioscos explica cómo pseudoinfluencers explotan su “popularidad” para cenas y estancias gratuitas, pero también para personas sin escrúpulos. Las bandas que venden seguidores y visibilidad en las redes sociales bajo chantaje están poniendo al mundo de la restauración bajo ataque.
La policía de Roma investiga las reseñas falsas
Las investigaciones de la policía de Roma han revelado una ronda de chantajes y amenazas contra restauradores que, de hecho, se ven obligados a pagar para obtener críticas favorables en las plataformas digitales más utilizadas por los clientes (Google y Tripadvisor, por ejemplo). Si los restauradores pagan, tienen críticas positivas. Si no pagan, son bombardeados con una avalancha de comentarios negativos. Y falso. Hay varias historias sobre las que informa la revista mensual del grupo gastronómico y vitivinícola más seguido en Italia. Hay eso de Vincenzo Colao, propietario del restaurante Ripa12 en Roma, que llegó a presentar una denuncia ante la policía por las amenazas que recibió por no haber aceptado la propuesta recibida de un número procedente de Bangladesh, cuyo propietario afirmaba ser un promotor profesional de Google. reseñas: 100 reseñas positivas con un coste de 400 euros. Sin desistir ante el primer rechazo, los contactos continuaron hasta el chantaje: «Ya han pasado diez días y ya no aceptas reseñas. Mi trabajador empezará a dar malas críticas cuando se enfade.”
A veces un almuerzo es suficiente
Más allá de las estafas y los chantajes criminalmente relevantes está el mundo de los blogueros gastronómicos, un ejército de pequeños operadores de redes sociales, nada que ver con el gran número de Chiara Ferragni & co. – que de hecho extorsiona a los comerciantes con un chantaje latente e implícito no muy diferente al de las reseñas: «Páganos (al menos para el almuerzo) y le haremos publicidad en nuestros canales. De lo contrario, desaparecerás en el olvido.”
Los restaurantes que tienen un poco de publicidad se encuentran ofreciendo una cena completa para dos-tres personas, a lo que hay que sumar una tarifa de 70 euros por un carrete de un perfil de 10 mil seguidores, con precios que suben en función de lo siguiente. Un negocio valorado en millones de euros que está drogando el mercado de la restauración y el mundo de la alimentación, desacreditando el auténtico papel de la crítica enogastronómica con críticas todas iguales y elaboradas sin un conocimiento profundo de los alimentos, los ingredientes y las materias primas. Contactos que han llegado también a nombres de autoridad en el mundo de la restauración, como Daniele Fadda, chef del Santo a Trastevere, que confiesa a Gambero Rosso: «son personas que primero van a un restaurante y dicen que todo está bien, al día siguiente ve al de al lado y te dicen lo mismo”. Y a veces, sin vergüenza, “también ofrecen cenas gratis para toda la familia a cambio de publicaciones e historias en las redes sociales”.
El artículo Con críticas falsas chantajearon a restauranteros proviene de la Revista Economía.
