Viajar para comer es la nueva tendencia italiana. estoy en ello alrededor de 9,6 millones de italianos este año han realizado al menos un viaje con la principal motivación vinculada a la comida y el vino según la sexta edición del “Informe sobre el turismo gastronómico y enológico italiano”editado por Roberto Garibaldi con el apoyo de unicredito, Visit Emilia, Valdichiana Living y Smartbox, el patrocinio de Cultura Italiae, Federturismo, Fondazione Qualivita, ISMEA Instituto de Servicios para el Mercado Agrícola y Alimentario, Iter Vitis Les Chemins de la vigne en Europe y Touring Club Italiano, y la colaboración de TheFork y tripadvisor.
E Italia es sin duda el mejor país del mundo para viajar con buen gusto: la increíble variedad dentro de las mismas cocinas regionales y un número récord de productos típicos protegidos (más de 300 entre Dop, Igp y Stg, una cifra que no tiene igual en Europa y en el mundo) hacen que las oportunidades de probar algo nuevo sean interminables.
En otras palabras, el 58% de los viajeros italianos, un valor 37 puntos porcentuales superior al de 2016, en 2023 no solo fue en busca de una experiencia, sino también del bien italiano más famoso del mundo: la comida. Productos típicos para saborear en el momento y de vuelta a casa. Culatello o una buena botella de vino o aceite de oliva virgen extra son, de hecho, los mejores (y más bienvenidos) recuerdos.
Aunque, al ampliar el campo de visión, es posible observar un interés general en experiencias temáticas de comida, vino y cerveza: 7 de cada 10 viajeros han realizado al menos cinco durante sus viajes más recientes (+25% en 2021). Una cifra en la línea de lo que se desprende del estudio de la Comisión Europea de Viajes, según el cual las propuestas sobre el tema de la comida, el vino y la cerveza son las más buscadas por los viajeros del Viejo Continente en los viajes del próximo verano junto con las vinculadas a los parajes naturales donde han vivido a menudo (17,3% y 17,8%, en términos absolutos unos 21,2 y 21,8 millones de turistas tienen intención de vivirlos este verano). Y habrá un 4,5%, o unos 5,5 millones de europeos, que han declarado que quieren hacer un viaje con la comida y el vino como principal motivación.
Aunque la inflación persistentemente alta está afectando los ahorros de los italianos y obligándolos a abandonar hábitos superfluos y reducir el consumo, aproximadamente 1 de cada 3 turistas italianos declara tener un presupuesto superior a 2022 para dedicarlo a la compra de propuestas gastronómicas y enológicas.
“El alto interés de los turistas, la excelente oferta de nuestro país, el crecimiento que se espera para el turismo en los próximos años nos dan un increíble trío de ejes para el futuro cercano. Es importante preservar y valorizar el patrimonio culinario italiano, los paisajes, las pequeñas tiendas y los artesanos del gusto, para garantizar un crecimiento constante, armonioso y equilibrado a largo plazo en la relación entre los destinos más renombrados y las zonas del interior menos conocidas. . El turismo gastronómico y enológico reduce el sobreturismo y los desequilibrios, ayuda a mantener las actividades tradicionales en pequeños pueblos y zonas rurales, aporta ingresos adicionales a los productores al estimularlos a proteger activamente el paisaje, que es uno de los principales impulsores de elección para los turistas”, dijo Roberta. Garibaldi, presentando las 4 principales tendencias que surgieron del Informe 2023: variedad, facilidad de compra, turismo verde y socialmente responsable y longevidad, donde el viaje gastronómico y vinícola se convierte en una oportunidad para dedicarse al propio bienestar y aprender a adoptar estilos de vida más saludables.
El patrimonio gastronómico y vinícola nacional es rico a lo largo de la bota, pero ¿cuáles son los destinos más populares para comer durante un viaje? Sicilia, Emilia-Romagna y Campania son para los italianos las mejores regiones en términos de comida y vino, Nápoles, Bolonia y Roma entre las ciudades. Los italianos son hoy los primeros viajeros enogastronómicos del país y el hecho de que todavía no conozcan muchas de las especialidades regionales representa una oportunidad para valorizar las zonas rurales y una oportunidad para hacer crecer el turismo interno. De Langhe a las colinas de Siena, de la región de Parma a la Alta Murgia en Puglia, el camino ya está pavimentado para viajar, comer y beber productos made in Italy.
