El primer fin de semana de calor, con puente pegado, ya ha desatado la la vida nocturna en las ciudades, pero especialmente en los lugares de vacaciones. Suficiente para que los vecinos se preocupen por el ruido hasta tarde, pero también para que los restauranteros, cantineros y gerentes de discotecas respiren aliviados, entre los sectores más afectados por elaumento de precio (hablamos de un aumento del 5,1%), pero también de la crisis por los cierres por el covid, cuyas secuelas aún continúan. El sector del ocio y el entretenimiento a menudo aún no ha alcanzado los famosos niveles previos a la pandemia a los que todos aspiran. Pero, ¿cuánto afecta realmente el sector de la vida nocturna a la economía italiana? ¿Realmente funcionan? ¿Y está justificada la queja de los empresarios, que aseguran no encontrar trabajadores, que ha protagonizado el debate en los últimos meses?
¿Cuántos trabajadores del entretenimiento hay?
En Italia, hoy en día, 256.962 trabajadores están empleados en bares (según datos proporcionados por fibra, la federación italiana de establecimientos públicos) y representan el 26% del sector de la restauración. En las discotecas trabajan 3.770 personas, es decir, el 0,4% del sector. Los datos sobre el número de actividades son inciertos para Fibe son 3000 en total (antes eran 3500) mientras que la estimación de la Agencia Tributaria es de 1000. En cuanto a la facturación, existen datos fiables sobre restauración. “En el cuarto trimestre de 2022 -escribe el informe de Fibe- el índice bruto de facturación (valor actual que incorpora la dinámica tanto de cantidades como de precios) de las empresas de restauración creció un 20,8% respecto al mismo periodo del año anterior”. El año termina con un aumento del 39,3% respecto a 2021″. Según Istat, el entretenimiento en general también está creciendo. La participación en conciertos e ir al cine -explica Istat- a discotecas y espectáculos deportivos, en cambio, se ha triplicado”.
Recuperación del sector de la restauración y el entretenimiento
La tendencia ha cambiado a lo largo de los años, como demuestran muchas discotecas cerradas en el centro de las ciudades, reducidas a lugares de arqueología urbana, y son muchas más las que prefieren centrarse en restaurantes y bares. La recuperación en términos absolutos involucra a todos los sectores pero son los restaurantes los que más crecen y superan los niveles de empleo de 2019 (+9.308), la oferta de platos preparados (+8.166) y los establecimientos de baño (+3.766). Esta es una tendencia que es buena para el empleo, que sin embargo sigue estando por debajo de los niveles de 2019. Entre 2019 y 2022 se han perdido 16.907 puestos de trabajo en los bares y se han creado 51.010 entre 2021 y 2022. El balance es, por tanto, negativo. Entre 2019 y 2022 se perdieron 1.848 puestos de trabajo en discotecas y entre 2021 y 2022 llegaron 1.904 empleos, con un saldo levemente positivo.
El optimismo de los trabajadores del espectáculo
El sentimiento de la industria es positivo. El 70% de los restauradores creen que mantendrán los objetivos alcanzados en 2022 pero hasta 1 de cada 4 piensa en mejorarlos y para las barras el equilibrio de respuestas entre los que ven perspectivas de crecimiento y los que, por el contrario, creen que están perdiendo posiciones es positivo para más de 7 puntos porcentuales. El bar se confirma como uno de los puntos fuertes de la red de establecimientos públicos. En los registros de las Cámaras de Comercio figuran 136.101 empresas pertenecientes al código de actividad, que incluye bares y otros establecimientos similares sin cocina. En nueve regiones (en orden decreciente de número: Lombardía, Campania, Lazio, Véneto, Emilia Romagna, Piamonte, Sicilia, Puglia y Toscana) se concentran más de las tres cuartas partes de las empresas del sector.
Hay quien se lanza a la vida nocturna y decide abrir un bar
Abrir un bar sigue siendo un sueño para muchos, pero no es tan sencillo. Al menos según los números. En 2021, 9.688 empresas iniciaron su actividad mientras que 20.384 la detuvieron, el saldo es negativo para 10.696 unidades para alrededor de un tercio concentrado en el sur de Italia. Por lo tanto, la rotación empresarial en el sector sigue siendo alta. El volumen de negocios de las empresas que operan en el sector de los bares sigue siendo importante. En 2022, se iniciaron 3.810 empresas y 8.847 cerraron. El saldo fue negativo en 5.037 unidades.
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Pero, ¿ganamos dinero hoy con la vida nocturna?
Ante todas estas aperturas y cierres, quedan dudas sobre el impacto real en la economía de los llamados industria del entretenimiento. En el cuarto trimestre de 2022, el índice bruto de facturación (valor actual que incorpora la dinámica tanto de cantidades como de precios) de las empresas de restauración creció un 20,8% respecto al mismo periodo del año anterior. El año cerró con un aumento del 39,3% respecto a 2021.
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